1 Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración
1.1 Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos
1.2 Los salones y la distribución de los espacios. planos
1.3 Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos
1.4 Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles
2 Servicios especiales en restauración
2.1 El banquete y el catering
2.2 Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración
2.3 Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales
2.4 La comercialización de los servicios especiales
2.5 La venta y relaciones con los clientes
2.6 La coordinación interdepartamental
2.7 La facturación de los servicios especiales
2.8 Cuestionario: cuestionario
3 Otros eventos en restauración
3.1 El buffet
3.2 Otros eventos
3.3 Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos
4 Decoración y montaje de expositores
4.1 Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración
4.2 Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración
4.3 El color y su influencia – teoría de los colores
4.4 Las plantas y flores en la restauración – decoración de espacios y mesas
4.5 La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo
4.6 Los centros de mesas
4.7 Los bodegones y otros elementos para la decoración
4.8 La luz y la ambientación musical en la restauración
4.9 Cuestionario: cuestionario
4.10 Cuestionario: cuestionario final |
