SERVICIO DE VINOS

– Apreciar las características del vino (organolépticas, entre otras), y saber su vocabulario específico.
– Identificar las principales zonas de producción de vinos de España y de países extranjeros, y describir las grandes denominaciones de origen.
– Saber diferenciar los sabores básicos de los diferentes vinos.
– Reconocer los distintos tipos de clientes, describiendo sus actitudes y comportamiento habituales frente a un servicio de vinos.
– Diferenciar las diversas técnicas de venta de vinos, valorando su aplicación a los tipos de clientes, fórmulas de restauración y servicio.
– Aconsejar el vino que se ajuste a los gustos y hábitos de un tipo de demanda predefinida.
– Saber los tipos de demanda de información más habituales que se dan en establecimientos de servicio y consumo de vinos.
– Valorar distintas situaciones en las que, normalmente, se realizan reclamaciones o pueden producirse situaciones de conflicto con los clientes.
– Conocer la legislación vigente aplicable sobre protección de consumidores y usuarios en el servicio de vinos.
– Distinguir las técnicas de comunicación verbal y no verbal y habilidades sociales, vinculadas con las situaciones analizadas.
– Comprender la necesidad de atender a los futuros clientes con cortesía y elegancia, potenciando la buena imagen del establecimiento que ofrece el servicio de vinos.
– Apreciar las distintas técnicas de servicio de vinos, comprendiendo sus ventajas e inconvenientes y justificando su idoneidad para cada tipo y normas de servicio en concreto.
– Conocer las operaciones previas al servicio de vinos y su preparación, teniendo en cuenta las normas específicas de cada vino y del protocolo vinícola.
– Saber identificar las distintas clases de cata y sus fases, y conocer los elementos necesarios para su elaboración: copas, locales, condiciones ambientales y temperaturas perfectas.
– Conocer las características del vino (organolépticas, entre otras), y saber su vocabulario específico.
– Identificar las principales zonas de producción de vinos de España y de países extranjeros, y describir las grandes denominaciones de origen.