ELABORACIÓN DE GALLETAS, HELADOS ARTESANOS Y ESPECIALIDADES DIVERSAS

OBJETIVOS DEL CURSO

Formar al alumno en todo lo relacionado con la Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas en lo referente a los Productos de confitería y otras especialidades.

ÍNDICE

1 Elaboración de productos de galletería
1.1 Definición y clasificación de las masas de galleteria
1.2 Actividades: elaboración de productos de galletería

2 Elaboración de helados artesanos
2.1 Definición y clasificación de los helados
2.2 Actividades: elaboración de helados artesanos

3 Elaboración de especialidades diversas
3.1 Principales elaboraciones
3.2 Principales elaboraciones ii
3.3 Principales elaboraciones iii
3.4 Técnicas de los postres elementales más representativos
3.5 Técnicas de los postres elementales más representativos ii
3.6 Técnicas de los postres elementales más representativos iii
3.7 Técnicas de los postres elementales más representativos iv
3.8 Actividades: elaboración de especialidades diversas
3.9 Cuestionario: cuestionario final
3.10 Cuestionario: cuestionario final